對(duì)于現(xiàn)在的餐飲行業(yè)來說，隔油池一詞已并不陌生。餐廳隔油池對(duì)于分離廚房中的油脂、雜物有很明顯的效果，而為了讓它使用時(shí)間更為長(zhǎng)久，同時(shí)也為了更好地發(fā)揮油水分離效果，我們應(yīng)該定時(shí)清理餐廳隔油池。

　　要合理、有效地清理餐廳廚房隔油池，有必要注意以下五點(diǎn)：

　　第一：注意清理?xiàng)l件。在進(jìn)行清理工作前，應(yīng)確保電源處于斷電狀態(tài)，且此時(shí)已無廢水排進(jìn)。

　　另外，因長(zhǎng)期排污，餐廳隔油池內(nèi)部可能有酸臭氣體聚集，所以***先將其放出。為防止出現(xiàn)意外情況，***安排一人清理，一人在外看護(hù)。

　　第二，如果所需清理的餐館隔油池比較大，或是深埋地下，則應(yīng)在其周圍設(shè)置護(hù)欄，并放好警告牌，劃好隔離地帶。

　　第三，注意操作規(guī)范，文明清理。餐廳隔油池內(nèi)部的廢油脂較多，為避免污染周圍環(huán)境，在清理時(shí)要準(zhǔn)備專門的收集設(shè)備，嚴(yán)禁隨意丟棄。除此外，對(duì)于設(shè)備內(nèi)部的臟物要做好密封工作，然后才能和餐廳其它廢物統(tǒng)一處理。

　　第四，為防止堵塞，清理出來的廢物嚴(yán)禁放在溝渠、雨水口或是廁所等污物的進(jìn)出口通道。

　　第五，餐廳廚房隔油池清理工作完成后要盡快將設(shè)備的蓋板蓋好，并對(duì)周邊進(jìn)行一次徹底消毒，以防造成污染。

　　清理餐館隔油池需要注意的大致就是以上幾點(diǎn)，實(shí)踐證明，經(jīng)正確清理過后的餐廳隔油池使用壽命更長(zhǎng)，對(duì)環(huán)境也不會(huì)造成破壞，所以餐飲企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)嚴(yán)格遵守這些操作要點(diǎn)。