餐廳廚房油水分離器的主要功能是什么?油水分離器分功能區(qū)：除渣區(qū)、浮油分離區(qū)、濾芯處理區(qū)及污水排放區(qū)。油水分離器原理的過程并不怎么復雜，最主要利用水和油的物理性質不一樣，但恰恰因為這樣效果更好，處理穩(wěn)定，而且使用成本低，實現(xiàn)真正意義上的油水分離。

　　含油污水進入功能區(qū)。含有油脂和浮渣的污水經(jīng)進水管道流入除渣筐，大顆粒油脂和浮渣被渣筐攔截并沉積下來，經(jīng)過螺旋輸送機提升排除箱體外。未能攔截的小顆粒渣物沉淀于設備底部，通過設置于此的排渣閥門定期泄放排出。

　　除渣后的污水經(jīng)過隔板進入第二功能區(qū)，此時懸浮類油脂很快上升至水表面，重力作用下污水流速逐漸趨于穩(wěn)定，利用油水的密度差，污水中浮油很快分離至污水表面，漂浮油脂得以初步分離。此時漂浮油脂聚集越多，達到一定量時類油脂將通過排油閥自然流出，排油處需設有盛油容器。

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